La fameuse Ratatouille…

Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan « ratatolha ». Ce plat est une spécialité de la Provence, et de l’ancien Comté de Nice.

Notre recette Oleodeluxe, une touche finale et subtile de romarin et noix de muscade…

Coupez en petits cubes des aubergines et des courgettes et en rondelles des poivrons égrenés, puis émincez quelques oignons avant de saupoudrer le tout de farine.

Faites dorer séparément les légumes dans une poêle contenant de l’huile d’olive extra vierge.

Plongez quelques minutes des tomates dans de l’eau bouillante avant de les égoutter, de les peler, de les couper et de les égrener, et faites les mijoter dans une casserole contenant de l’ail et du basilic jusqu’à l’obtention d’une sauce concentrée.

Regroupez dans une marmite tous les légumes, en ajoutant du thym et du persil, et laissez cuire à feu très doux pendant environ 2 heures.

Avant de servir, ajoutez un filet d’huiles d’olive aromatisée Oleodeluxe saveurs romarin y noix de muscade…

Autre option, faites dorer vos légumes à la poêle dans de l’huile aromatisée, maximum 60º. La maitrise du feu est ici imporatnte… Vous obtiendrez ici una ratatouille de Chefs!!

N’hésitez pas à partager vos recettes ou à commenter les nôtres…

Bon appétit !!